chef HIDEKI MATSUHISA
Nascut a Toyota (Japó) el 1972, educat des de molt jove en l'art de la cuina japonesa al restaurant del seu pare, resident a Tòquio des dels 19 anys per col· laborar en diversos restaurants, el 1997 arriba a Barcelona.
Co-propietari del Restaurant SHUNKA ["aroma de temporada"] des de 2001, en 2008 inaugura Restaurant KOY SHUNKA, ["intensa aroma de temporada"], una versió refinada seu local anterior. Obté la seva primera Estrella Michelin l'any 2013.